Згідно з результатами дослідження вчених з Університету штату, опублікованим в журналі «Food Chemistry», вживання 1 яблука на добу, особливо якщо воно сорту Гренні Сміт (Granny Smith), допоможе подолати ожиріння.
Вживання яблук надає сприятливу дію на здоров'я людини. Результати більш ранніх досліджень дозволили вченим припустити, що вживання 1 яблука на добу може бути рівноцінним прийому статинів з метою профілактики летального результату від серцево-судинних захворювань. В свою чергу, дослідження, проведене в 2011, показало, що вживання яблук і груш сприяє зниженню ризику розвитку інсульту більш ніж на 50%. Проте вплив біологічно активних компонентів, що містяться в яблуках, таких як поліфеноли і харчові волокна, на бактерії кишечника раніше не було детально вивчено.
У новому дослідженні вчені проаналізувалу, як біологічно активні сполуки з 7 різних сортів яблук - Гренні Сміт (Granny Smith), Бребурн (Braeburn), Фуджі (Fuji), Гала (Gala), Голден Делішес (Golden Delicious), Макінтош (McIntosh) і ред Делішес (Red Delicious) - впливають на корисні бактерії кишечника.
Результати експерименту на тваринах показали, що на відміну від всіх інших сортів яблук, Гренні Сміт (Granny Smith), мабуть, надає Найбільш благотворний вплив на корисні бактерії кишечника. Баланс кишкових бактерій за наявності ожиріння, як правило, порушений. Однак у тварин з ожирінням, яких годували яблуками сорту Гренні Сміт (Granny Smith), баланс кишкових бактерій родів Firmicutes, Bacteroidetes, Enterococcus, Enterobacteriaceae, Bifidobacterium і виду Escherichia coli в фекаліях був практично аналогічний такому, як у тварин без ожиріння.
За словами вчених, яблука сорту Гренні Сміт містять багато клітковини і поліфенолів, а також невелику кількість вуглеводів. Навіть після пережовуванні, впливу соляної кислоти шлунка і травних ферментів клітковина і поліфеноли НЕ руйнуються і досягають товстого кишечника, де за допомогою бактерій відбувається процес бродіння і утворення масляної кислоти, яка стимулює ріст корисних кишкових бактерій. Дисбаланс біоценозу ЦИХ бактерій відбувається через їжу, яку людина вживає, і може привести до розвитку хронічної запальної реакції, яка, в свою чергу, сприяє розвитку цукрового діабету II типу.
Вчені вважають, що вживання яблук сорту Гренні Сміт здатне допомогти відновити баланс кишкових бактерій і зменшити вираженість запальної реакції, а також сприяє більш швидкому насиченню.
Варто відзначити, що 34,9% дорослих в США страждають від ожиріння і, як наслідок, мають підвищений ризик розвитку серцево-судинних захворювань, інсульту, цукрового діабету II типу та онкопатології.
