Жінки, які їдять більше овочів, з меншою ймовірністю захворіють на рак грудей. Дослідження Бостонського університету включало 59 тис. учасниць, протягом 12 років було зафіксовано понад тисячі випадків розвитку раку молочної залози, пишуть іноземні ЗМІ.

Захворюваність на рак грудей була на 43 відсотка нижче у жінок, що споживають не менше двох овочів на день у порівнянні з жінками, які їли менше чотирьох порцій овочів в тиждень. Овочі запобігали утворення пухлин з негативним рецептором гормону естрогену - це більш агресивні і смертельно небезпечні пухлини.

За словами американських онкологів, конкретні види овочів можуть відігравати більш значущу роль у зниженні ризику раку молочної залози. Зокрема, високий рівень вживання хрестоцвітних овочів асоціювався з найбільш явним захисним ефектом від захворювання. Хрестоцвіті овочі, в тому числі брокколі, зелень і капуста, є джерелами глюкозинолатів, які впливають на метаболізм естрогену і детоксикацію ферментів в організмі.

Також помічено, що високі дози моркви в раціон щоденного харчування допомагають протистояти раку. Морква багата каротиноїдами, які ймовірно зменшують ризик онкологічного захворювання завдяки її сильним антиоксидантним властивостям.